N°1 - Numero Uno
IGT
Il N°1 - Numero Uno, magnifica declinazione di uve Nebbiolo lasciate in appassimento, nasce dal desiderio di interpretare in chiave moderna lo Sforzato di Valtellina, custodendolo amorevolmente per anni in barrique di rovere francese di consolidata rinomanza. Ambasciatore del proprio territorio in grado di riprodurne tanto l’eleganza quanto il valore, questo fine nettare dal nome eloquente, ottenuto da vigne di minimo settant’anni, ammalia con i suoi profumi e la sua suadenza.
Fine e complesso al naso, su note di spezie, pepe, frutto nero in confettura e spunti vegetali, presenta delle nuance eteree e balsamiche che si fanno strada tra note floreali di viola e composta di prugne; seguono effluvi terziari di liquirizia, chiodi di garofano, cannella e scie boisé. Al palato presenta un complesso spettro aromatico, intrigante e seducente sin dal primo sorso, in cui spiccano toni cioccolatosi, note di vaniglia, torrefazione e frutto stramaturo.
Incorniciato da un elegante tannino, è caratterizzato da un peso estrattivo ben trasceso dal perfetto bilanciamento dell’insieme. Ne risulta un quadro succoso e profondo, ideale per l'accompagnamento di grandi carni rosse quali la sella di capriolo.
vitigno
appassimento
vinificazione
invecchiamento
formato
temp. di servizio
info riciclaggio rifiuti
waste disposal
100% Nebbiolo
3 mesi
raccolta e selezione manuale delle uve
3 giorni di macerazione a freddo, 12 giorni sulle bucce
24 mesi in barrique di rovere francese
75, 150 e 300 cl
20-22° C
