L'acquavite Passione è ottenuta in piccole caldaie di rame dalle vinacce fresche di uve Nebbiolo utilizzate per la produzione dell'omonimo vino: l'eliminazione delle teste e delle code permette di ottenere un distillato puro, mentre l'utilizzo di alambicchi discontinui che operano sottovuoto riduce l'estrazione degli oli contenuti nei vinaccioli, preservando bouquet aromatico e morbidezza del prodotto finale. Riduzione del grado, refrigerazione e filtrazione precedono l'affinamento, che si protrae per ventiquattro mesi in botticelle di rovere francese.

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Ricca di sostanze aromatiche di pregio, presenta un colore ambrato conferito dal riposo in legno. La fragranza ed il profumo intensi e persistenti, la cui freschezza ricorda il momento della pigiatura del mosto, preannunciano un gusto vellutato e delicato che mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del vitigno di origine, nonchè la sua eleganza e sensualità.

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Servita in un calice aperto a corolla di tulipano o ballon, è ideale non solo se centellinata a fine pasto ma anche in abbinamento a pasticceria secca o a formaggi molto stagionati e piccanti.

vinacce

fermentazione

distillazione

formato
bicchiere

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riciclaggio rifiuti

waste disposal

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100% Nebbiolo
 

sottovuoto a temperatura controllata

artigianale in alambicco discontinuo a vapore

50 cl
tulipe

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