Der „N°1 – Numero Uno“ entsteht als Tresterdestillat aus frischem, nicht siliert gelagertem Traubentrester, der zur Herstellung des gleichnamigen Weins verwendet wird. Die Abtrennung von Verunreinigungen erfolgt mit größter Sorgfalt durch mehrmaliges Destillieren jeder Charge: Der gesamte Prozess wird vom Brennmeister überwacht, der durch das Öffnen und Schließen des Sammelkollektors des Brennkessels im richtigen Moment die alkoholischen Dämpfe abzieht und dadurch Aroma sowie Alkoholgehalt optimal hervorhebt. Vor- und Nachlauf werden gesammelt und zur weiteren Reinigung erneut destilliert – auch mehrmals.

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Das gewonnene Destillat reift anschließend achtundvierzig Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche (Allier, Limousin, Mercier). Ein breites, harmonisches Aromaprofil, eine bemerkenswerte Viskosität sowie ein weicher, umhüllender Geschmack zeichnen diese Köstlichkeit mit ihrem sprechenden Namen aus. Präsentiert wird sie in einer besonderen Aufmachung: in edlem Seidenpapier gehüllt und mit einem Aluminiumetikett veredelt – auch optisch ist sie etwas ganz Besonderes.

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Ein aristokratisches und elegantes Tresterdestillat, ideal in Kombination mit Foie gras oder nach dem Essen als Digestif.