Vivo Sforzato di Valtellina
DOCG
“Vivo” nasce dall’idea di reinterpretare lo Sforzato di Valtellina, mantenendo tutta la concentrazione e la maturità tipiche di questo grande vino, ma con il frutto come protagonista assoluto. Le uve Nebbiolo, attentamente selezionate e appassite, danno origine a un vino intenso, fragrante e capace di conquistare sin dal primo assaggio.
La vinificazione, basata su una macerazione “per infusione”, consente di estrarre colore, aromi e tannini in maniera delicata e graduale, preservando la naturale espressività del frutto concentrato. La fermentazione avviene in tonneaux da 500 litri, favorendo un contatto armonioso con l’ossigeno che sviluppa morbidezza, eleganza e complessità. L’affinamento di un anno in legno completa il quadro senza sovrapporre aromi, lasciando spazio alla purezza della materia prima.
“Vivo” è un vino pronto e piacevole oggi, ma con grande potenziale di evoluzione nel tempo: un’armonia perfetta tra frutto, struttura e finezza.
vitigno
appassimento
vinificazione
invecchiamento
formato
temp. di servizio
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info riciclaggio rifiuti
waste disposal
100% Nebbiolo
3 mesi
raccolta e selezione manuale delle uve
delicata macerazione per "infusione"
12 mesi in tonneaux da 500 litri di rovere francese
75 cl
20-22° C
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