Grappa N°1 - Numero Uno
Der Grappa N°1 -Numero Uno entsteht durch diskontinuierliche Destillation von frischem, nicht siliertem Trester von den Trauben des gleichnamigen Rotweins. Die Abtrennung der Unreinheiten wird sorgfältig und mehrmals bei jedem Brennvorgang durchgeführt.Den gesamten Destillierprozess überwacht der Brennmeister, der durch das Schliessen und Öffnen des Alembiks im richtigen Moment die alkoholischen Dämpfe extrahiert und das Aroma und den Alkoholgehalt bestimmt. Köpfe und Schwänze werden gesammelt und nach dem Reinigen oft mehrmals erneut destilliert.
Der so erhaltene Grappa wird achtundvierzig Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche (Allier, Limousin, Mercier) verfeinert. Ein weitgefächertes harmonisches Aroma, sehr cremig, weich und schmeichelnd, ein Grappa mit vielversprechendem Namen, der sich in einem besonderen Packaging präsentiert: in elegantes Seidenpapier gehüllt,versehen mit einem Messingetikett, ist auch sein Auftritt aussergewöhnlich und aristokratisch.
Ein edler, eleganter Grappa, empfohlen zu Foie Gras oder nach dem Essen als Digestif.
marc
fermentation
destillation
grösse
glas
riciclaggio rifiuti
waste disposal
100% Nebbiolo
unter Vakuum, bei kontrollierter Temperatur
handwerkliche, diskontinuierliche Destillation im Alambik
50 cl
tulipe
