Vivo Sforzato di Valtellina
DOCG
"Vivo“ entsteht aus der Idee, den Sforzato di Valtellina neu zu interpretieren – unter Beibehaltung der ganzen Konzentration und Reife, die diesen großen Wein auszeichnen, jedoch mit dem Fokus auf die Frucht als absoluter Protagonist. Die sorgfältig ausgewählten und getrockneten Nebbiolo-Trauben ergeben einen intensiven, duftigen Wein, der bereits beim ersten Schluck zu begeistern weiß.
Die Vinifikation, die auf einer „Infusions“-Mazeration beruht, ermöglicht eine sanfte und allmähliche Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen, wodurch die natürliche Ausdruckskraft der konzentrierten Frucht bewahrt wird. Die Gärung erfolgt in 500-Liter-Tonneaux und begünstigt einen harmonischen Kontakt mit Sauerstoff, der dem Wein Weichheit, Eleganz und Komplexität verleiht. Ein einjähriger Ausbau im Holz vollendet das Gesamtbild, ohne die Aromen zu überlagern, und lässt der Reinheit der Trauben den Vorrang.
"Vivo“ ist bereits heute ein trinkfertiger, angenehmer Wein, besitzt jedoch ein großes Entwicklungspotenzial: eine perfekte Harmonie zwischen Frucht, Struktur und Finesse.
rebsorte
austrocknung
vinifikation
ausbau
grösse
serviertemperatur
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info riciclaggio rifiuti
waste disposal
100% Nebbiolo
3 Monate
Handlese und manueller Auswahl der trauben
schonende Mazeration im Infusionsverfahren
12 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche
75 cl
20-22° C
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